柴火雞灶臺怎么做？農村柴火土灶砌磚過程
柴火雞灶臺怎么做？農村柴火土灶砌磚過程,地鍋雞起源于蘇北與魯南交界處的微山湖地區,是一道在全國各地都很受歡迎的一道名吃。在鐵鍋周邊貼上餅在上面在燉制的過程中把餅子烤熟,雞肉軟爛脫骨,餅子滑軟勁道浸滿湯汁,讓人難以抗拒。
柴火雞是流傳于我國魯南、蘇北一帶的傳統名吃,有雞、有面餅、有菜,吃飯、吃菜一鍋解決,是這道菜最大的特點。相傳在微山湖一帶的漁民,打魚之余,吃飯也相對省事。在船頭支一個爐灶,坐上鐵鍋,炒菜、燉魚的時候,沒有條件做面食,就把面餅也烀在鍋邊,一起燉煮。菜香餅熟,吃著烀餅子,就著鍋里的菜,吃得那叫一個香,這就是柴火雞的來源。
柴火雞灶臺怎么做？
柴火雞起源于微山湖地區。以前,在微山湖上作息的漁民,因船上條件所限,往往取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,于是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
柴火雞的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與干香并存的特點。有廚師將傳統柴火雞的制法加以改良,從而推出了柴火雞、地鍋魚、地鍋豆腐等地鍋佳肴。表面撒香菜小段或小香蔥碎,就可以上桌享用醬香濃郁的柴火雞了。面餅吸足了濃郁鮮香的湯汁,吃起來別有一番滋味,是這道菜的點睛之筆。
今天,給朋友們推薦的就是這款地道的柴火雞,喜歡的朋友,可以試試。不管是家中來客人,還是自己在家吃,都是一種不錯的選擇。現在飯店里的柴火雞,一般會上改良版的。提前把半發面、死面的面餅,涂擦少量植物油,煎熟。燉炒好的雞塊,上桌前再把面餅子擺放到上面。這種做法雖然省事,但總感覺不算地道,今天咱們就一起來做這道真正地道的柴火雞。
把雞塊連同湯汁倒入平底鍋內,如果家中沒有平底鍋,就直接一鍋成菜,不用換鍋。把浸泡在清水中的面團用手搓成面餅子,擺在雞塊上面,邊緣搭在鍋邊。也可以借鑒一下飯店的做法,把半發面或死面的面餅提前煎好,一鍋成菜,最后直接擺上,略加燉煮。雖然風味上略有減低,但是,省事不少。
一個善于調味烹飪的人,即使面對普通的食材,也能調制出鮮香的美妙滋味來。做好一道美食,必須要傾注情感、傾注人情味,這樣的滋味才會使人念念不忘。美食的真髓,不僅僅是品嘗,更在于品味。
正如不同地方的人有不同的地域性格,不同的家鄉菜也展現了不同的地域文化。正因為如此,我們回味一道家鄉菜,其實是在回味自己的人生歷程,是在回憶那些歲月里的人和事。我們不是為吃而吃,而是在鮮香濃烈的滋味里,再次品咂到鄉土人情的過往。
以上就是平度信息港關于柴火雞灶臺怎么做？農村柴火土灶砌磚過程的相關內容，無論我們的枝葉伸向何方,根卻永遠在家鄉的土壤里延伸,年歲愈大,扎根愈深。那些家鄉的味道,承載著遠方游子深情的思念,寄托著漂泊的心深深的眷戀。
最新文章
- 特朗普稱讓伊朗再次偉大,伊朗核設施遭美軍襲擊
- 以色列和伊朗已同意全面停火,以伊沖突持續升級
- 大連天空現窟窿云,糙面云預示著什么嗎？
- 伊朗議會贊成關閉霍爾木茲海峽,使用新型導彈打
- 致命真菌曲霉素在美蔓延,可通過空氣傳播
- 馬景濤直播時暈倒,發出巨大響聲現場混亂
- 以軍稱伊朗發起新一輪導彈襲擊,以色列全境響防
- 特朗普呼吁伊朗無條件投降,伊朗必須做好最壞打
- 陳冠希飛機上與機組人員吵架,原因先安排日籍乘
- 伊朗使用泥石導彈打擊以色列,俄羅斯告誡美國不
- 美媒稱美國或本周末襲擊伊朗,美稱攻擊計劃已獲
- 伊朗媒體發布手摸核彈視頻,配文有可能引人遐想
- 伊朗發生大規模網絡中斷,暫停國內和國際航班
- 特朗普警告伊朗聲稱絕不留情,將予以嚴厲打擊
- 劉嘉玲曬和周星馳擁抱合影,引發一波回憶殺
- 歐盟擬禁止進口俄石油天然氣,國內油價即將開啟
- 韓前總統尹錫悅夫人病情惡化住院,金建希舊病復
- 安徽500畝土豆遭村民哄搶,鎮政府回應村民哄搶土
- 以色列關閉所有駐外使館,伊朗對互聯網實施臨時
- 印度客機墜毀已致超兩百人遇難,原因可能遭遇鳥
- 李在明下令停止對朝擴音喊話,特朗普對李在明的
- 白象停用多半系列包裝,曾注冊多半桶多半袋等商
- 洛杉磯全市進入戰術警戒狀態,洛杉磯騷亂有多嚴
- 特朗普稱決不允許國家撕裂,洛杉磯宣布所有集會
- 美國洛杉磯騷亂有多嚴重？洛杉磯抗議人數不降
- 馬斯克星鏈衛星突然大批墜落,原因可能是太陽耀
- 韓國總統選舉投票結束,李在明當選韓國總統
- 李在明當選韓國總統任期,李在明感謝韓國國民
- 馬斯克怒批特朗普稅改法案，無法忍受令人作嘔
- 普京誓言回應烏軍襲擊俄機場,美國并不知道